Dimsum adalah salah satu hidangan ikonik dari masakan Tionghoa yang telah meraih popularitas di seluruh dunia. Dipandang sebagai makanan ringan atau brunch yang lezat, dimsum terdiri dari berbagai hidangan kecil yang disajikan dalam keranjang bambu atau nampan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi keunikan dan kelezatan makanan ini serta kebudayaan di baliknya.

Asal Usul Dimsum

Dimsum memiliki akar sejarah yang kaya dan bermula dari kota Guangzhou, Tiongkok selatan, pada masa Dinasti Tang. Awalnya, makanan ini disajikan sebagai makanan ringan dan minuman hangat untuk para pejalan kaki yang melewati jalan-jalan sibuk di pagi hari. Lambat laun, dimsum berkembang menjadi hidangan populer di restoran-restoran dan menjadi tradisi makan pagi di Tiongkok.

Variasi

Dimsum terdiri dari berbagai hidangan yang beragam, dengan setiap hidangan memiliki rasa, tekstur, dan tampilan yang unik. Berikut adalah beberapa hidangan dimsum yang populer:

Siu Mai: Siu Mai adalah bola daging giling yang dibungkus dengan kulit pangsit tipis. Biasanya diisi dengan campuran daging babi cincang, udang, jamur, dan bumbu yang lezat. Siu Mai sering dihiasi dengan irisan udang di bagian atasnya sebelum dikukus.

Har Gow: Har Gow adalah dumpling yang terbuat dari kulit pangsit transparan yang tipis dan diisi dengan udang segar dan rempah-rempah. Har Gow terkenal karena kemampuannya untuk menjaga tekstur dan rasa udang yang lezat saat dikukus.

Char Siu Bao: Char Siu Bao adalah bun yang lezat dengan isian daging babi panggang manis. Daging babi panggang diolah dengan saus hoisin yang khas sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan beraroma.

Cheong Fun: Cheong Fun adalah hidangan dimsum yang terdiri dari gulungan nasi yang lembut dan transparan yang diisi dengan daging babi, udang, atau sayuran. Cheong Fun biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus kecap untuk menambah cita rasa.

Xiaolongbao: Xiaolongbao adalah hidangan yang terkenal dengan bola daging cincang yang diisi dengan kuah kaldu yang gurih. Ketika dimakan, kuah kaldu yang lezat meleleh di mulut, memberikan sensasi yang unik dan memuaskan.

Kebudayaan

Dimsum tidak hanya tentang makanan, tetapi juga merupakan bagian penting dari kebudayaan dan tradisi Tionghoa. Tradisi makanan ini sering kali menjadi momen keluarga yang berharga, di mana anggota keluarga berkumpul untuk menikmati hidangan bersama. Makan dimsum juga menjadi kesempatan untuk berbagi cerita, tertawa, dan menciptakan kenangan yang tak terlupakan.

Selain itu, ada juga ritual khusus dalam makan dimsum. Ketika hidangan ini tiba di meja, tamu sering menggunakan sumpit untuk memilih hidangan yang mereka sukai. Selain itu, teh hijau panas sering disajikan bersama makanan ini untuk membersihkan rasa di mulut dan mengiringi santapan.